眼下正值甘蔗新一轮成熟季，熬制红糖又成为各甘蔗主要产区一道亮丽的风景线。近年来，随着甘蔗产量不断增长，甘蔗深加工成为产业发展的一大方向。当前，市面上的红糖产品琳琅满目，品质上存在参差不齐的问题，不少制糖厂纷纷着重从红糖烘干、包装环节入手，提高红糖附加值。

红糖是甘蔗经榨汁后，浓缩得到的结晶体。因为其加工过程中没有经过高度精炼环节，生产的红糖产品既具备普通糖类的食用功能，又因含有甘蔗中的大量维生素与微量元素，营养成分较白砂糖更高。近年来，随着人们对于健康认知程度不断提高，红糖再度迎来新一轮发展热潮。

一直以来，古法制糖是我国流传已久的传统工艺。早在《天工开物》中就有“凡熬糖，则取鲜蔗榨汁，并列三锅如‘品’字，先将稠汁聚入一锅，然后逐加稀汁两锅之内”的详细记载。现如今，我国红糖加工中的榨汁、过滤、熬汁、捞沫、赶水、打砂、冷却刮模等数十道工序仍讲究纯手工的精打细作。

不过，得益于现代加工工艺的升级，耗时长、效率低的红糖烘干环节融合先进烘干设备，红糖生产效率与品质得到进一步提升。

传统的古法制糖企业大多利用自然冷却或是电加热的方式进行红糖烘干，成品制作时间往往需要看天吃饭或是消耗大量电能，对于本身成本就相对较高的红糖加工而言存在一定的负担。因此，借助空气能烘干机等现代化设备进行红糖烘干是生产企业提高效率、降低成本的必要举措。

据了解，空气能烘干机的烘干温度远远低于加热烘干所需的126℃左右温度，但烘干效果和效率反之更高，同时也能兼顾环保与降低能耗。此外，空气能烘干机还能尽可能的保留甘蔗原料在烘干过程中容易产生分解的氨基酸、维生素等营养成分，提升红糖品质。

不仅如此，现在还有不少红糖加工企业在包装上下功夫，通过真空包装提高红糖保质期，将产品销往全国各地。

早前，我国红糖产品以一整块的碗糖为主，份量虽大，但多以简单的包装纸进行包装，储存能力较差。当下，一些红糖加工厂采用真空包装机进行包装，达到防潮湿、防霉、保鲜等多重目的，有效延长了红糖保存期限。据悉，福建龙岩某地在扶贫政策支持下，建成红糖包装车间，以更加专业、更加实用的包装提升红糖附加值。目前，当地红糖产品销路更广，加工厂收入也在不断提高。

匠心熬制向来是红糖销售中的一大主要宣传点，也是消费者选择时比较关注的关键点。如今，空气能烘干机与真空包装机在加工环节中适时的使用，既保留了古法工艺，又能很好的提高生产效率，为红糖加工行业提供了传统工艺与现代化加工设备相结合的高质量生产